L’hygiène, une notion cruciale dans la restauration, exige une rigueur extrême pour garantir la sécurité des consommateurs. À l’approche de la saison estivale, lors d’un contrôle des services sanitaires, le propriétaire doit prouver que toutes les mesures nécessaires ont été prises pour assurer une hygiène maximale dans la cuisine, les zones de stockage et les assiettes des clients. À la Salamandre, les restaurants, fast-foods et pizzerias prolifèrent, mais beaucoup d’entre eux ne respectent malheureusement pas les règles d’hygiène de base. La plupart de ces établissements ne répondent pas aux conditions minimales d’hygiène et de confort.
Les agents du service de la qualité, de la répression des fraudes et de la protection des consommateurs, en collaboration avec les forces de l’ordre, ont saisi une quantité de viandes blanches et rouges congelées et avariées, ainsi que des boissons. De nombreuses infractions concernant les dates de péremption des produits alimentaires ont été relevées dans plusieurs commerces. Les viandes et boissons destinées à la vente ont été confisquées. Tous les contrevenants seront poursuivis en justice, et les marchandises saisies ont été détruites.